Il ristorante

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Il ristorante2015-11-26T18:06:50+02:00

Koinè soul food | Ristorante - PizzeriaIl Koinè Soul Food, come è possibile evincere dalla stessa etimologia e dal significato della sua denominazione, ha fatto proprio lo spirito della condivisione e dell’accoglienza, attraverso l’attenzione ai principi dell’etica ed il rispetto dei diritti e della legalità.

Il lavoro del ristorante/punto degustazione Koinè è portato avanti in totale armonia con l’attività agricola, nella ricerca di una produzione di cibi di qualità, preparati con l’attenzione al recupero dei sapori genuini e propri delle nostre terre, contro l’avanzare globale di un’omologazione dei gusti.

Il Koinè Soul Food utilizza esclusivamente prodotti selezionati, preferibilmente a km zero o comunque di ambito territoriale, preferendo produttori di altissima qualità e fuori dalla media e grande distribuzione.

La ricerca per i sapori, la qualità dei processi di lavorazione, la filiera produttiva a circuito interno (produttori/trasformatori del prodotto – allevatori/produttori) sono stati gli indicatori principali della ricerca di ciò che il nostro punto di degustazione della Fattoria Sociale Melagrana ha deciso di proporre.

Formaggi, composte, salumi, carni, pasta, vino, olio, verdure e ortaggi sono quanto di più genuino è possibile trovare nei piatti del Koinè Soul Food e la specificità artigianale dei processi di trasformazione dei prodotti ne garantisce l’unicità, impossibile da ritrovare nella grande distribuzione, seppure di qualità.