Lo staff

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Lo staff2015-09-22T20:19:09+02:00

La brigata di cucina del Koinè soul food è guidata dalla chef Antonella Zaccaria coadiuvata dagli chef Uly e Celeste Zaccaria, dal pizzaiolo Ali e dalla responsabile di sala Giovanna Fusco. Negli ultimi anni la ricerca gastronomica è stata orientata alla riscoperta di piatti e prodotti della tradizione campana, rivisitati in chiave moderna e sperimentando nuovi sapori.

Lo staff del Koinè è anche scuola di formazione e tirocinio per i giovani che si apprestano ad intraprendere questa professione: nello specifico, rappresenta una vera e propria palestra di formazione per i giovani ospiti della comunità alloggio per minori Tetto Rosso che hanno scelto come indirizzo di studio la scuola alberghiera